کیک بدون تخم مرغ گزینه ای عالی برای افرادی است که به دلایل مختلف نمی‌توانند یا نمی خواهند تخم مرغ استفاده کنند. این کیک ساده، نرم و خوشمزه است و طرز تهیه آن بسیار آسان می‌باشد.
مواد لازم برای کیک ساده بدون تخم مرغ
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- شیر ولرم: ۲ پیمانه
- روغن مایع یا کره آب شده: ¾ پیمانه
- وانیل شکری: ¼ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ ساده مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا شیر را یا آب را کمی گرم کنید به حدی که جوش نباشد ولی ولرم باشد. سپس شکر و روغن مایع یا کره آب شده را در کاسه ای مناسب بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا شکر کمی حل شود.
مرحله دوم: الک کردن آرد و مواد خشک
آرد را سه بار الک کنید و بیکینگ پودر و وانیل را با آن مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک و مایع
آرد و مواد خشک را به آرامی و در چند مرحله به مایه مایع (شیر و شکر و روغن) اضافه کنید و با لیسک یا چنگال به صورت دورانی و آرام مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. دقت کنید که زیاد هم نزنید چون باعث سفت شدن کیک می‌شود.
مرحله چهارم: آماده کردن قالب و ریختن خمیر
قالب کیک را خوب چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا کیک پس از پخت به راحتی جدا شود. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار آرام روی میز بتکانید تا هوای داخل خمیر گرفته شود.
مرحله پنجم: پخت کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. کیک را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، داخل آن را با خلال دندان چک کنید؛ اگر خلال خشک بیرون آمد کیک آماده است.
مرحله ششم: سرد شدن و سرو
پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و بگذارید کیک کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و برش بزنید. می‌توانید کیک را با چای، عسل، مربا یا پودر قند سرو کنید.
نکات مهم در تهیه کیک بدون تخم مرغ
- برای افزایش طعم و عطر کیک، می‌توانید به مایه کیک کمی گلاب یا آب پرتقال اضافه کنید.
- افزودن کمی پودر دارچین یا جوز هندی هم طعم جذابی به کیک می‌دهد.
- اگر می‌خواهید کیک شکلاتی باشد، می‌توانید در مرحله ترکیب آرد، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز اضافه کنید.
- حتما از فر با دمای مناسب و کنترل شده استفاده کنید تا کیک خوب پف کند و خمیر نشود.
فواید کیک بدون تخم مرغ
این کیک مناسب افراد حساس به تخم مرغ و گیاهخواران است، سطح کلسترول و چربی حیوانی آن پایین است و همچنین با مواد ساده ای تهیه می‌شود که همیشه در خانه پیدا می‌شوند.
ترفندهای حرفه ای برای کیک بدون تخم مرغ
- استفاده از ماست یا خامه ترش به عنوان مایع در کیک باعث لطافت بیشتر می‌شود
- افزودن کمی نشاسته ذرت به آرد برای افزایش لطافت و کاهش خشکی کیک
- استفاده از شیر بادام یا شیر نارگیل به جای شیر معمولی برای طعم خاص
- اضافه کردن مغزها یا میوه های خشک در خمیر کیک برای طعم و بافت بهتر
- در صورت نبود فر، کیک را در ماهیتابه با درب گذاشته و روی شعله بسیار کم بپزید
نتیجه گیری
کیک بدون تخم مرغ، گزینه ای ساده و کاربردی برای افراد حساس به تخم مرغ یا کسانی است که رژیم گیاهخواری دارند. این کیک با مواد در دسترس و روش های آسان تهیه می‌شود و طعمی نرم و خوشمزه دارد. با رعایت نکات ساده در تهیه، می‌توان کیکی خوش بافت و عالی درست کرد که برای همه مناسب باشد.
